春雨ともやしのピリ辛炒め

font color="#6565FF">こんばんは。

先週末に友人とレストランでおしゃべりしました。

野菜料理で有名な栗原はるみさんのお店です。

たくさんの野菜料理を少しずつ頂きました。

あまり高価でなくてよかったです。

うれしいことに、それぞれの野菜料理に手書きのレシピがついていて、

早速いくつか持ち帰ってきました。

その中の料理「春雨ともやしのピリ辛炒め」を作ってみます。

まず材料ですが、

春雨50g、
もやし1/3袋、
人参1/4本、
ニラ1/2把
タマネギ1/4個
生姜1片です。

今回はニラとタマネギがなかったので、ネギで代用です。

最初にフライパンにごま油を入れ、きざみ生姜で香りを出します。

これに水150ccを入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、オイスターソース小さじ2、トリガラスープ小さじ1/2、スライスしたタカノツメ少々を加えて煮立て、乾燥春雨を直接入れて煮戻します。

春雨がある程度戻ったら、もやしとスライスした野菜を入れ、水分が少なくなるまで炒めて出来上がりです。

全く野菜だけの炒めものですが、なかなかおいしいです。

好みで豚肉等を加えてもいいかな？

春雨が入っているところがポイントですね。

また一つ野菜料理のレパートリーが増えてにっこりです。